Αρχική FOOD LOVER Τέλεια σουτζουκάκια ριγανάτα!

Τέλεια σουτζουκάκια ριγανάτα!

από lady times

Η γλυκύτατη κ. Φλώρα Πρίντεζη, μια παλαίμαχη Ντελαγκρατσιανή μαγείρισσα σε επαύλεις εφοπλιστών, μας ετοίμασε αυτά τα πεντανόστιμα ριγανάτα σουτζουκάκια, που τα έφτιαχνε και η κυρα-Ζαμπέτα, η επίσης μαγείρισσα μητέρα της. Το αποτέλεσμα είναι έξοχο.

Διαβάστε επίσης: Απίστευτα μπιφτέκια λαχανικών χωρίς λάδι!

Υλικά

1 κιλό κιμάς ανάμεικτος, μισός χοιρινός και μισός μοσχαρίσιος

3 φέτες ψωμί, μουσκεμένο σε νερό και στυμμένο καλά με τα χέρια μας

1½ κουτ. γλυκού ρίγανη, ξερή + 1 κουτ. σούπας

1 αυγό

3 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες

2 λεμόνια (ο χυμός τους)

100 ml ελαιόλαδο

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαβάστε επίσης: Παστίτσιο μελιτζάνας με επικάλυψη γιαουρτιού! Φοβερή συνταγή!

Διαδικασία

Βάζουμε τον κιμά σε λεκάνη και τον ζυμώνουμε με το ψωμί, το 1½ κουτ. γλυκού ρίγανη, το αυγό, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνουμε για 5 λεπτά και βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για μισή ώρα, για να σφίξει.

Σε μια πλατιά κατσαρόλα ρίχνουμε 2 φλιτζάνια νερό, το ελαιόλαδο, την υπόλοιπη ρίγανη και το λεμόνι να πάρουν βράση. Πλάθουμε τα σουτζουκάκια μακρουλά και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα, φροντίζοντας να καλύπτονται με το νερό. Τα ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 – 35 λεπτά, μέχρι να μείνουν με τη σάλτσα τους.

Τα βάζουμε σε πιατέλα και τα συνοδεύουμε με ρύζι ή πατάτες κομμένες σε μέγεθος μεγάλου δαχτύλου, βρασμένες για λίγο σε νερό και, αφού κρυώσουν, τηγανισμένες σε καυτό ελαιόλαδο για να κάνουν τραγανή και ροδοκόκκινη κρούστα.

gastronomos.gr

Διαβάστε επίσης: Μελιτζάνες στο φούρνο με τυριά και δυόσμο. Μοναδική συνταγή!!!

You may also like

Αφήστε ένα σχόλιο